فنون الطبخ
البلاد التونسية فنون الطبخ
تاريخ الوصو ل :
تاريخ المغادرة :


لا خوف عليكم : فا لفنا دق التونسية تعد أفضل طبخ عا لمي ٠ لكن لما ذا لا تست سلمون با لمنا سبة إلى إغراء الطبيخ التونسي ويختلف من منطقة إلى أخرى ٠
  • تذوقوا حساء "الشربة" بالخضروات ولحم الضان ٠
  • "البريك", تلك الورقة من العجين المحشوة بيضا وجبنا
  • الأوملات با لدجا ج التي يسميها أهل البلاد "طا جين" أو "العجة" إذا كانت مصحوبة با لمرقا ز
  • لحم الضا ن و قد طهي على مهل في إبريق من الفخا ر يكسر أما كم ويستخرج ما فيه من طيبا ت الطعام ٠
  • "chakchouka"ذلك الطبق المفلفل ، وبطبيعة الحا ل طبق الكسكسي ويقدم مع لحم الضا ن أو الدجاج أو السمك أو حتى محلى بالتمر والزبيب ٠
  • قلما يمر الأسبوع دون مشويات على الشاطئ أو تحت الخيمة ٠
  • أما إذا رغبتم في وجبة من السمك فإ ن أنواع السمك الطا زج متوفرة وتكون عادة مصحوبة بالطماطم والفلفل وتسمى " تسطيرة"
  • ولتتبيل هذه الأطبا ق الممتعة تستعمل بها رات ذات نكهة لطيفة خا صة منها الهريسة والزعفران والتابل والبسباس والقرفة ٠٠٠
  • وإن نسيتم فلا تنسوا التحلية با لمرطبا ت من بقلاوة وعصيدة ومقروض) محشو باللوز والفستق والتمر والعسل ومعطر بماء الزهر(
  • يمكن أن تكون خاتمة ذلك أحد الأنبذة أو الخمور اللذيذة مثل : " الفيو تيبار" و " المرناق" و" الكوديا" أو "البوخة" المستخرجة من روح التين ٠
  • ويكون مسك الختا م كأ س من الشا ي با لنعناع ذي النكهة القوية و إذا كنتم بالجنوب التونسي فعلي كم ب"اللاقمي " ويشرب " حيا" أي طازجا جدا





        
    حقوق الطبع 2005 لفنادق أبو نواس
    Designed by Equinoxes